430 begeisterte Teilnehmer beim 23. BÄKO-Workshop!

Beim 23. BÄKO-Workshop in Köln erlebten rund 430 Teilnehmer
vom 6. bis 8. November eine ausgewogene Mischung aus
Branchensachthemen, Trend- und Marktforschung sowie
gelungenem Infotainment. Ein dreitägiger Branchenkongress
voller Aha-Effekte.

Vier branchenspezifische Themen bildeten den fachlichen
Rahmen. So beschäftigte sich der BÄKO-Workshop mit Chancen
und Risiken alternativer Vertriebswege. Aktuelle Ernährungstrends
und deren Bedeutung für das Brot von morgen wurden ebenso diskutiert und hinterfragt wie die repräsentative  Jugendstudie «Brauche ich den Bäcker noch?», die eigens und exklusiv für den Workshop angefertigt wurde.

Vor dem Hintergrund des allgemeinen Fach- und Lehrkräftemangels stellten zudem erfahrene Backbetriebe ihr Ausbildungs- und Beschäftigungskonzept unter besonderer Berücksichtigung älterer Arbeitnehmer vor.

Aufgelockert durch allgemeine, teils prominent besetzte Beiträge aus Wirtschaft, Wissenschaft, Humor sowie die Kongress-typischen Exkursionen zu spannenden Winkeln der Stadt hatte der Workshop in der Rhein-Metropole wieder einmal viele intensive und spannende Anregungen zu bieten.

Am 4. bis 6. November 2012 findet der 24. BÄKO-Workshop in Ulm statt.

Als Referenten in Köln waren mit dabei: