Das waren die Top-Themen des 29. BÄKO-Workshops 2017 in Münster

Essen als soziales Tattoo – Eine Bestandsaufnahme

Ein Navi im Konsumdschungel

Dem LEH das Mengengeschäft – dem Bäcker die Nische?

Exklusiv-Studie für den BÄKO-Workshop 2017

Raus aus der Nacht, rein in die Tageszeitenbäckerei!

29. BÄKO-Workshop

ESSEN ALS SOZIALES TATTOO – HANDWERK MIT HERZ

Was beim Kleidungskauf für viele längst selbstverständlich ist – nämlich dass die Auswahl auch Ausdruck der Persönlichkeit und der eigenen Identität sein kann und ist, festigt sich zunehmend auch beim Essen als spannender Trend. Aspekte wie eigene Wertschätzungen, Einstellungen und Überzeugungen, das Bestreben „guten“ Geschmack oder Verantwortung zu beweisen, die eigene Identität darzustellen und das Credo „So will ich sein“, zeigen sich immer deutlicher auch beim Essen: In der Auswahl der Lebensmittel und auch bei der Auswahl eines Anbieters.

Sie sind herzlich willkommen zu spannenden Vorträgen mit neuen wertvollen Erkenntnissen, inspirierenden Impulsen und wegweisenden Perspektiven beim renommierten Kongress-Highlight der Backbranche.

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Das waren die HIGHLIGHTS 2017

Hannes Jaenicke
Schauspieler, Buchautor, Dokumentarfilmer und Umweltaktivist

Bekannt ist Hannes Jaenicke als Schauspieler aus zahlreichen Film- und Fernsehproduktionen und stand in renommierten Theatern auf der Bühne. Doch Hannes Jaenicke blickt auch hinter die Kulissen ganz anderer Bühnen, nämlich bei Politik, Wirtschaft und Gesellschaft. In seinen Dokumentarfilmen und Büchern thematisiert er die Bereiche Konsumverhalten und Umwelt, Menschenrechte und Tierschutz. Er fragt nach und deckt schonungslos Missstände unserer heutigen Wirtschaft und Gesellschaft auf. Hannes Jaenicke nimmt den BÄKO-Workshop mit auf eine spannende Reise durch die Zusammenhänge von Konsumverhalten, Produktionsverfahren und den Umgang mit Ressourcen, Mensch, Tier und Umwelt.

Ein außergewöhnlicher Abend im GOP Varieté-Theater Münster

Der BÄKO-Workshop führt die Teilnehmer ins GOP Varieté Theater Münster. Das GOP steht für erstklassiges Live-Entertainment und atemberaubende Shows in Verbindung mit raffinierten Köstlichkeiten aus der hochwertigen Gastronomie.

Das Programm „backSTAGE“ zeigt mit viel Augenzwinkern die Welt hinter den Kulissen. Spektakuläre Akrobatik, ungewöhnliche Einblicke und zwei planlose, aber äußerst gewitzte Moderatoren, die das Publikum an die Hand nehmen. Erleben Sie Varieté aus einer neuen, hinreißenden Perspektive voller Spaß und Liebe zur Artistik – aber Vorsicht: Hier ist alles nur Show!

Münster

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Mövenpick Hotel Münster

Das nur 15 Gehminuten vom Stadtzentrum entfernte Mövenpick Hotel in beschaulicher, grüner Umgebung ist über die Autobahnen A1 und A43 sowie mit öffentlichen Verkehrsmitteln mühelos erreichbar.

Zum Hotel gehören ausserdem 65 Parkplätze (gebührenfrei) sowie eine Tiefgarage mit 125 Stellplätzen (gebührenpflichtig).

Der internationale Flughafen Münster/Osnabrück ist 28 km, die Stadt Düsseldorf ist 120 km vom Hotel entfernt.

Prinzipalmarkt Münster Panorama

Münster

Wissenschaftsstadt, Skulpturenstadt, Stadt des Westfälischen Friedens, Fahrradstadt, Hansestadt – Münster ist eine lebendige Großstadt mit vielen Gesichtern.

  • Am 05.-07.11.2017 in Münster!

    „Der BÄKO-Workshop ist für mich besonders wichtig, weil da Daten und Fakten aus der Branche auf den Tisch kommen, die ich woanders gar nicht bekomme.“

    Andreas Kofler, Geschäftsführer Landesinnungsverband für das Württembergische Bäckereihandwerk e.V.

  • Am 05.-07.11.2017 in Münster!

    „Auf den BÄKO-Workshop freue ich mich das ganze Jahr. Es ist DIE Kommunikationsplattform des Bäckerhandwerks mit besonderem Niveau und viel Spaß.“

    Josef Baader, Geschäftsführer der Landbäckerei Baader, Frickingen

  • Am 05.-07.11.2017 in Münster!

    „Der BÄKO-Workshop ist für mich besonders wichtig, weil ich immer eine Fülle an neuen Ideen, Fakten und Tipps für meine Arbeit mitnehme.“

    Ulrich Bücker, Ebäcko Bäcker- und Konditoren-Einkauf eG, Münster

  • Am 05.-07.11.2017 in Münster!

    „Der BÄKO-Workshop ist unvergleichbar, weil mir hier ein Blick über den Tellerrand geboten wird – für mich persönlich stets sehr bereichernd.“

    Volker Groos, Geschäftsführer der Wiesheu GmbH, Affalterbach

  • Am 05.-07.11.2017 in Münster!

    „Der BÄKO-Workshop ist unvergleichbar, weil da Top-Redner und echte Keynote-Speaker auftreten, die ich woanders in der Fülle gar nicht geboten bekomme.“

    Jürgen Hinkelmann, Geschäftsführender Gesellschafter Bäckermeister Grobe, Dortmund

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