Hinter Julius Brantner Brothandwerk steht der Bäckermeister Julius Brantner, der schon seit Kindheitstagen von diesem Beruf träumte. Aufgewachsen in einer Bäckersfamilie mit schwäbischen Wurzeln, sammelte er international Erfahrung, war jedoch oft enttäuscht von der mangelnden Kreativität und den üblichen Backmischungen. 2019 eröffnete er seine erste eigene Bio-Bäckerei in München. Seine Mission umfasst Transparenz in der Zubereitung und Fairness gegenüber allen Beteiligten. Julius Brantner legt großen Wert auf den respektvollen Umgang mit Lieferant und Partner. Sein Alleinstellungsmerkmal ist, dass bis spät nachmittags frisch gebacken wird und der Verkauf “bis zum letzten Brot” erfolgt, was seinen Anspruch auf nachhaltiges und wertschätzendes Wirtschaften unterstreicht.