Volker Schmidt-Sköries ist Eigentümer der Bäckerei biokaiser und versteht sich als Pionier auf dem Gebiet einer ethischen, der sozialen und ökologischen Nachhaltigkeit verpflichteten Unternehmensführung. „Man muss nicht nur achtsam mit der Natur umgehen, sondern auch mit den Menschen“, sagt Volker Schmidt-Sköries, Bio-Bäcker der ersten Stunde. In seinem Sachbuch zum Thema Wirtschafts-Ethik erzählt er, wie es möglich wurde, eine Großbäckerei nach den Erfordernissen der ökologischen Nachhaltigkeit aufzustellen – ein Muss für alle, die “grün” denken und handeln. Gemeinsam mit Familie Geisenhofer (Bäckerei Geisenhofer) teilt Volker Schmitz-Sköries seine Erfahrungswerte auf der BÄKO-Workshop-Bühne.