Beschreibung
Im Jahr 2020 erlebte das Bäckersnack-Geschäft einen Wendepunkt. Die Pandemie führte dazu, dass weite Teile des Außer-Haus-Markts wegbrachen. Viele Bäckereibetriebe stellten trotz insgesamt positiver Geschäftszahlen fest, dass der Snackbereich mit erheblichen Kostenrisiken verbunden sein kann. In den darauffolgenden Jahren erholte sich das Außer-Haus-Geschäft und entwickelte sich wieder dynamisch. Jochen Pinsker verfolgt und analysiert seit über 25 Jahren Trends und das Verbraucherverhalten im Bereich Foodservice in Europa und weltweit. Mit Hilfe des Out-Of-Home-Panels CREST zeigt er aktuelle Trends und Marktentwicklungen auf.
