Die Herausforderungen der Gegenwart sind vielfältig, insbesondere auch für das backende Handwerk. Um Schritt zu halten, wird von den Menschen mit unterschiedlichen Fachberufen in den Backbetrieben ein hohes Maß an Anpassungsfähigkeit und Kreativität abverlangt und das Gespür erwartet, im perfekten Moment das richtige zu tun.
Erfolgreiche Unternehmer:innen zeichnen sich hierdurch aus und nutzen neue Entwicklungen, während sie ihre EIGENE Identität bewahren bzw. weiterentwickeln. Es gilt das Handwerkszeug zu kennen, um sich selbst auf den Weg in DIE EIGENE strahlende Zukunft zu machen.