Dialog

Bühnen-Dialog: Relevanz im backenden Handwerk - Teil II

Montag, 21. September 2026

11:45 – 12:30 Uhr

Dialog: Relevanz im backenden Handwerk Teil II Trends, Vertriebskanäle und handwerkliche Vereinbarkeit Die Referent:innen des Vormittags und Gesprächsteilnehmer:innen aus dem backenden Handwerk diskutieren Praxisbeispiele.

Mit dabei

Referent:innen

Prof. Dr. Carolyn Hutter

Nachhaltigkeits- und Food-Expertin

Prof. Dr. Carolyn Hutter ist Nachhaltigkeits- und Food-Expertin. Als Professorin an der DHBW Heilbronn leitet sie dort den Studiengang BWL-Food Management. Zuvor war sie als Nachhaltigkeitsexpertin unter anderem bei Lidl Deutschland und Porsche. Die Heilbronner Hochschullehrerin wurde 2025 als eine der „Top 30 Changemakers in Food & Planetary Health“ ausgezeichnet.

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Thomas Backenstos

Bäcker- und Konditormeister, Betriebsberater & Trainer

Thomas Backenstos ist leidenschaftlicher Verfechter für hohe handwerkliche Backwarenqualität und top-engagierter Akademieleiter der ADB Südwest e.V. Sein Appell: „Trends und neue Zielgruppen zu ignorieren, ist Realitätsverweigerung. Nutzen wir sie lieber als Bühne für echtes, starkes Handwerk!“

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