Vielfalt, Firlefanz oder Fokus? Der Trend als Bühne für handwerkliche Qualität!

Vielfalt, Firlefanz oder Fokus? Der Trend als Bühne für handwerkliche Qualität! Das backende Handwerk kommt aus einer Tradition, in der Zeit ein Rohstoff ist, in der Geschmack reift und Fermentation wichtiger ist als Prozentangaben. Immer mehr jedoch dominieren Buzzwords wie zum Beispiel „High Protein“ die Regale. Sowohl der Lebensmitteleinzelhandel als auch Discounter und Industrie greifen die Trends bereitwillig auf und besetzen die Themen, zum Beispiel wie bei High Protein, mit Muskelbildern und Fitnessanmutungen. Denn entsprechende Zielgruppen sind ohne Zweifel vielfältig und stark vertreten. Häufig lautet die Frage nicht mehr, ob ein Trend existiert, sondern „greifen wir ihn auf?“ oder „was machen wir daraus?“.